Alubias blancas Biográ 500g. en Biosano

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Alubias blancas Biográ 500g.
Biográ

Alubias blancas 500g.

Ref: BGR093

Ingredientes: Alubias blancas 100%*.
(*)=Procedente de cultivo ecológico.
Cantidad

Descripción

La alubia es una de las legumbres más completas desde el punto de vista nutricional. Existen gran cantidad de variedades, siendo las del grupo alubia blanca unas de las más interesantes por sus propiedades curativas.

Las propiedades nutricionales de todas las alubias son similares entre sí. La diferencia principal entre las alubias blancas y los demás tipos de alubias es su facilidad de digestión: muchas personas que sufren dispepsias al consumir alubias toleran bien las alubias blancas. El motivo es su piel, principal fuente de fibra de las legumbres, mucho más digestiva en el caso de la alubia blanca.

Entre las propiedades nutricionales de la alubia blanca cabe destacar su contenido en hierro, superior al de las lentejas. Aportan además gran cantidad de vitaminas del grupo B, lo que junto con el hierro las convierten en un alimento preventivo y paliativo de diferentes tipos de anemias.

Los hidratos de carbono de las alubias blancas, y de las legumbres en general, son de asimilación lenta. Esto es de vital importancia para los diabéticos, quienes pueden consumir el producto sin ningún temor, como para las personas con la curva de la glucosa invertida (presentan bajadas bruscas de glucosa si no cuidan el tipo de hidratos que consumen).

Las alubias poseen tanto fibra soluble como insoluble. La fibra soluble ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, mientras la fibra soluble regula el tránsito intestinal, en especial la fibra de las legumbres combate el estreñimiento.

Las propiedades nutricionales de la alubia blanca se completan con un excelente aporte de potasio, antiedematoso y moderador de la tensión arterial, fósforo, indispensable para la memoria y el sistema nervioso en general, y magnesio, otro mineral que regula el correcto funcionamiento del sistema nervioso y combate la fatiga.

En contra de la creencia popular, el aporte calórico de la alubia blanca es bajo y apropiado para peder peso. Por el efecto saciante de su aporte en fibra se consume poca cantidad del producto de cada vez y casi no aporta grasa.

Valor nutricional por 100g.:

- Valor energético: 336 Kcal./1406 KJ.
- Proteínas: 21,1 g.
- Hidratos de carbono : 37,4 g.
- Grasas: 1,2 g. 
     de las cuáles saturadas: 0,3g.
- Fibra: 24,9 g.
- Calcio: 173 mg.
- Sodio: 12 mg.
- Potasio: 1542 mg.

Preparación: Remojar 12 horas. Por cada taza de alubias poner 3 de agua caliente y salada. Hervir aproximadamente 50 minutos en olla presión.

Se pueden cocinar estofadas, con verduras, ...

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