Harina de maiz Biográ 500g. en Biosano

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Harina de maiz Biográ 500g.
Biográ

Harina de maíz Biográ 500g.

Ref: BGR076

Ingredientes: Harina de maíz 100%*. 
(*) Procedente de cultivo ecológico.

Producto Biológico, Vegano y Sin Azúcar Añadido.
Cantidad

Descripción

La harina de maíz se extrae al moler la parte interna o núcleo del grano. Esta parte representa el 75% del peso del grano del cereal, y está formado fundamentalmente por almidón, y por un complejo proteico denominado zeína. El maíz no origina harinas panificables, ya que no contiene en su composición las proteínas que conforman el gluten al amasarse con agua. Como esta harina no tiene la suficiente capacidad para hacer crecer a la masa, es aconsejable mezclarla con otras. Para obtener un buen resultado la proporción adecuada sería 1:1, es decir, una taza de harina de maíz por cada taza de harina de trigo.

Análisis nutricional por 100g.:

 - Valor energético: 48 kcal.
 - Proteínas: 8,3g.
 - Grasas: 2,8 g.
 - Hidratos carbono: 75,7g.
 - Fibra alimentaria: 0g.

Modo de empleo: La harina de maíz confiere esponjosidad a los bizcochos o tortas aportando un ligero sabor dulce. Combina muy bien con queso, mantequilla, frutos secos, leche, harina de trigo o de otras semillas. Además de su uso en repostería, va muy bien para rebozar o para dar una buena masa a las croquetas y galletas saladas.

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