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Análisis nutricional por 100g.: - Valor Energético: 406Kcal. / 1717Kj. - Proteínas: 79,56g. - Hidratos de carbono: 4,1 g. de los cuáles azúcares: 1,06g. - Grasas: 7,4g. de las cuáles saturadas: 1,45g. - Fibra: 2,6g. - Sal: 0.08g. Modo de empleo: Para elaborar seitán, poner el gluten en un bol y verter agua poco a poco, amasando durante un par de minutos. Cuando la textura sea homogénea, formar una bola y divídela en tres o cuatro partes. Cocer en agua o caldo vegetal con salsa de soja y una tira de alga kombu durante 20 a 45 minutos, según la consistencia deseada. Alérgenos: Contiene gluten. Puede contener trazas de sésamo, soja y frutos secos.
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